{"id":27206,"date":"2021-09-28T10:49:46","date_gmt":"2021-09-28T08:49:46","guid":{"rendered":"https:\/\/colosseo.it\/parco-green\/el-aceite-del-parco\/"},"modified":"2021-09-28T14:50:33","modified_gmt":"2021-09-28T12:50:33","slug":"el-aceite-del-parco","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/colosseo.it\/es\/parco-green\/el-aceite-del-parco\/","title":{"rendered":"El aceite del PArCo"},"content":{"rendered":"

La agricultura, de la que una parte importante est\u00e1 representada por el cultivo del olivo y la vid, era la actividad moralmente m\u00e1s digna del ciudadano romano, expresi\u00f3n de los valores de los padres y de la prosperidad de la naci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Las fuentes antiguas, como la enciclopedia Historia natural de Plinio el Viejo<\/strong>, nos transmiten la presencia, en la plaza del Foro Romano, de tres plantas, s\u00edmbolo de la cultura romana: Ficus, Olea et Vitis<\/strong> e, incluso en nuestros d\u00edas, plantas de la misma especie se mantienen en recuerdo de las antiguas en el mismo lugar.<\/p>\n

El Parque Arqueol\u00f3gico del Coliseo cuenta con 189 olivos<\/strong>, plantados en distintas \u00e9pocas, de los ejemplares centenarios pr\u00f3ximos al arco de Tito a los m\u00e1s recientes, perfectamente insertados en un paisaje del que los olivos forman parte desde la antig\u00fcedad.<\/p>\n

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El importante patrimonio indujo al PArCo a convertirse en promotor de un proyecto que, junto con el valor cultural, hist\u00f3rico y naturalista, fuera expresi\u00f3n de \u00e9tica medioambiental, recogiendo las aceitunas de los \u00e1rboles, eliminando \u201cel derroche\u201d y el problema de limpieza y seguridad que generaban las aceitunas en los paseos del \u00e1rea arqueol\u00f3gica; una recuperaci\u00f3n virtuosa que dio como resultado la producci\u00f3n del aceite del Palatino, aceite de oliva virgen extra (AOVE) elaborado con la cosecha de \u00e1rboles que actualmente no est\u00e1n sometidos a tratamientos fitosanitarios qu\u00edmicos.<\/p>\n